La institución, dirigida por el ingeniero Osmar Olivo, identificó junto a la Universidad ISA 13 genotipos con alto valor nutricional y abren camino hacia semillas libres de virus y productos agroindustriales innovadores.
Santo Domingo, RD- El Instituto de
Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) y la Universidad ISA lograron un
avance clave para el cultivo de ajo en República Dominicana. Mediante un
estudio financiado por el Ministerio de Educación Superior, Ciencia y
Tecnología (MESCYT) a través del Fondo Nacional de Innovación y Desarrollo
Científico y Tecnológico (FONDOCYT), ambas instituciones identifican 13
genotipos de ajo cultivados en Constanza con perfiles bioactivos de alta
calidad y potencial competitivo a nivel internacional.
Los resultados permiten proyectar la
producción de semillas básicas libres de virus, con alto valor nutricional y
farmacéutico, lo que abre oportunidades para desarrollar nuevos productos
dirigidos a la exportación y al fortalecimiento de la agroindustria local. Este
avance científico representa una oportunidad tangible para transformar el
cultivo tradicional del ajo en una fuente de innovación y desarrollo.
Los análisis químicos incluyen compuestos
como alicina, antioxidantes, taninos, flavonoides, fenoles y grasas totales.
Algunas variedades dominicanas muestran niveles comparables a los estándares
internacionales. Esta información permite seleccionar genotipos superiores,
propagarlos in vitro con técnicas de saneamiento viral, y desarrollar productos
como extractos, polvos y cápsulas nutracéuticas.
"El ajo dominicano no solo es
diverso, también posee genotipos con alto potencial antioxidante. Este mapa
químico guía la selección de materiales para su multiplicación y comunicación
estratégica con la industria", explicó el Dr. Esclaudys Pérez-González,
investigador principal del proyecto.
El IIBI destacó que este estudio es un
ejemplo de cómo la ciencia aplicada puede generar impacto real en el sector
productivo. “Trabajamos con datos reproducibles que se convierten en semillas
sanas, procesos industriales estandarizados y nuevas oportunidades para la
agroindustria nacional”, indicó el Ing. Osmar Olivo, director ejecutivo de la
institución.
El impacto del proyecto es amplio: mejora
la rentabilidad de pequeños y medianos productores al elevar el rendimiento y
estabilidad del cultivo; ofrece al sector ingredientes industriales
certificados para panes, salsas, suplementos y snacks; y fortalece la capacidad
científica del país en biotecnología vegetal y análisis de alimentos.
El equipo responsable estuvo conformado
por investigadores del IIBI y la ISA, entre ellos Esclaudys Pérez-González,
Nelson Blanco-Rodríguez, Gacela Castillo-Morrobel, Atharva Rosa-de la Cruz,
Julio Mejía-Brea, Yulisa Alcántara-Marte y Yanilka Alcántara-De Tejada, quienes
analizaron variedades de ajo blanco y morado ampliamente utilizadas en el país.
Este resultado refuerza el compromiso del
MESCYT y del IIBI con la generación de soluciones científicas al servicio del
agro dominicano, con miras a fortalecer su competitividad y sostenibilidad a
largo plazo.
Sobre el Instituto de Innovación en
Biotecnología e Industria (IIBI)
El Instituto de Innovación en
Biotecnología e Industria (IIBI) es una entidad pública sin fines de lucro
dependiente del Ministerio de Educación Superior, Ciencia y Tecnología,
dedicada a fortalecer la competitividad industrial dominicana a través de la ciencia
aplicada. Fundado originalmente como INDOTEC en 1973 y transformado en IIBI
mediante el Decreto 58‑05 del 10 de febrero de 2005, el instituto esfuerzos se
dirige hacia la investigación en biotecnología, transferencia tecnológica,
prestación de servicios de laboratorios certificados y acreditados consultoría
técnica especializada y capacitación. Ubicado en Santo Domingo, cuenta con
laboratorios de análisis cromatográficos, microbiología, química,
físico-química y mineralogía así como unidades para biotecnología tales como
vegetal, innovación industrial farmacéutica y medio ambiente todo orientado a
impulsar procesos, productos y normas de calidad en sectores estratégicos de la
economía nacional y salud pública.
Sobre la Universidad ISA
La Universidad ISA es una institución de
educación superior orientada al desarrollo agropecuario, ambiental y rural. Con
una fuerte base en la investigación y la formación práctica, ISA contribuye a
la formación de profesionales y al desarrollo sostenible del país mediante
programas académicos, proyectos científicos y extensión comunitaria.
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