La masterclass se realiza en el marco de la visita al país de una delegación de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares
La Altagracia. Dos afamados chefs de las
Islas Baleares ofrecerán la Conferencia Magistral “La magia del servicio de
hospitalidad”, en la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), en Higüey.
La masterclass será impartida este jueves
11 a las 9:00 am, por los chefs ejecutivos Francisco Alabat, profesor de la
Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, y José María Calonge, un reconocido
formador culinario español, quienes también mostraron técnicas sobre diferentes
aplicaciones de la espuma de sifón.
Esta actividad se realiza como parte de la
visita al país de una delegación de la Escuela de Hostelería de las Islas
Baleares (EHIB), España, con el propósito de fortalecer la cooperación
académica y el intercambio de conocimientos en las áreas de hotelería,
gastronomía y servicios turísticos.
Además de los chefs, Abat y Calonge, la
delegación está integrada por María Llompart Bibiloni, directora gerente de la
EHIB; María Magdalena Vicens, jefa de Alojamiento y Laura Margarita Oliver
Guimerá, subdirectora de la institución formativa española.
La visita se lleva a cabo en el marco del
Programa Integral de Formación Turística y Hotelera, producto de la alianza
estratégica entre el INFOTEP, el Gobierno de las Islas Baleares, la Asociación
de Inversores de Ámbito Internacional (INVEROTEL) y la Asociación de Hoteles y
Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES).
Como parte de su agenda de trabajo, la
delegación realizará recorridos técnicos, reuniones de intercambios académicos
y actividades de cooperación con especialistas del INFOTEP. Además, participará
en la certificación de docentes dominicanos capacitados en la EHIB.
Chefs altamente reconocidos
Francisco Alabat, profesional de la
hostelería y coctelería, es el jefe del departamento de Restauración de la
Escuela d`Hotelería de les Illes Balears, una de las instituciones más reconocidas
de formación hotelera y gastronómica de Baleares.
Forma parte del equipo docente de
programas especializados en dirección y gestión de empresas de restauración,
donde imparte conocimientos relacionados con la gestión de restaurantes,
servicios de alimentos y bebidas y formación profesional del sector.
José María Calonge es un reconocido chef
ejecutivo. Destaca principalmente por su dilatada labor educativa y su
experiencia en el ámbito de la cocina profesional. Es ampliamente conocido por
ejercer como jefe del departamento de Cocina en la prestigiosa Escola
d'hoteleria de les Illes Balears (EHIB).
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