Facilitadores y encargados de talleres son capacitados para implementar soluciones sostenibles en establecimientos de alimentos y bebidas.
Higüey, La Altagracia, R. D.- El
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) y el Servicio
Nacional de Aprendizaje (SENA) de Colombia fortalecen su acuerdo de cooperación
técnica con un nuevo paso conjunto para la implementación de metodologías
basadas en la economía circular en establecimientos hoteleros, específicamente
en el área de alimentos y bebidas.
El acuerdo forma parte de una estrategia
más amplia de colaboración entre ambas instituciones, que ya habían establecido
lazos de trabajo conjunto y la iniciativa binacional busca mitigar los efectos
del cambio climático, mejorar la eficiencia energética y reducir la generación
de residuos y emisiones contaminantes.
En esta nueva etapa, facilitadores y
encargados de talleres del INFOTEP fueron capacitados para aplicar soluciones
sostenibles, entre ellas el análisis del ciclo de vida de los residuos, el uso
de tecnologías eficientes y la redefinición de las prácticas de compra y
almacenamiento, fomentando una cultura de aprovechamiento responsable.
“Esta alianza forma parte del
pensamiento transformador que promueve el INFOTEP, al ofrecer soluciones
concretas que permitan eliminar la contaminación a través de la economía
circular”, afirmó el director general del INFOTEP, Rafael Santos Badía, quien
destacó los beneficios que esta iniciativa traerá tanto a participantes como a
la industria turística.
María Inés Amézquita Camacho, encargada
de la delegación del SENA en la Regional Quindío, destacó el compromiso de la
institución en apoyar al INFOTEP en el desarrollo de proyectos estratégicos
como el turismo, con la intención de compartir experiencias en economía
circular y sostenibilidad ambiental.
La capacitación incluyó temas como la
eficiencia energética, diseño de planos sostenibles, uso racional de recursos,
aplicación de normas de calidad medioambiental y técnicas de reutilización de
residuos orgánicos en cocina, bar y pastelería. Estas herramientas serán
aplicadas en hoteles bajo el modelo “todo incluido”, promoviendo un turismo más
responsable y competitivo.
Durante la actividad que se desarrolló
en la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería de Higüey, en un formato
virtual-presencial, Augusto Ospina Puertas, subdirector del Centro de Comercio
y Turismo SENA Regional Quindío, resaltó el valor de esta cooperación como un
aporte al bienestar global.
Por su parte, el embajador de Colombia
en República Dominicana, Darío Villamizar, destacó la necesidad de fortalecer
las compras públicas sostenibles, el registro social único para emprendedores y
las prácticas ambientales inclusivas en territorios fronterizos.
En el encuentro participaron también
Michelle Sigarán, subdirectora de Cooperación Internacional del INFOTEP, Ramón
E. Seliman, Ministro Consejero, encargado de negocios A.I., participación
virtual desde Colombia por en representación del embajador dominicano en
Colombia Félix Aracena Vargas y Elisa Acosta, encargada de la Escuela de
Hotelería, Gastronomía y Pastelería de Higüey.
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